Secreto de barriguera ibérico

Pieza

Secreto de barriguera ibérico

Esta pieza obtiene del músculo abdominal, por eso también se le llama secreto de panceta. El secreto de barriguera ibérico tiene un importante veteado con bastante grasa infiltrada, por lo que se trata de una carne jugosa y de excelente sabor. Para apreciar sus cualidades se recomienda cocinarla al horno o hacer guisos. Es uno de los secretos más bien guardados del cerdo.

Características del producto
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